วันจันทร์ที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2559

เต้าหู้ผัดพริกเกลือ มังสะวิรัติ (Stir fried tofu with salt-chili/ vegetarian)



เต้าหู้ผัดพริกเกลือ เป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คนนะคะ ป้าอิ๋วก็ชอบเช่นกันค่ะ เพราะทานเป็นกับข้าว ข้าวสวย หรือข้าวต้มก็ได้หมด แถมเป็นกับแกล้ม ของว่างก็ยังได้อีก ที่สำคัญก็คือ มันทำง่าย ไม่ยุ่งยากนี่ซิ ที่ให้ให้เมนูนี้ต้องทำกินเองที่บ้านบ่อยๆ แล้วล่ะค่ะ
 
 
เต้าหู้ที่ป้าอิ๋วใช้วันนี้ เป็นเต้าหู้กระดานที่ทำสดใหม่ ซึ่่งจะหอมอร่อย จริงๆ เลยค่ะ แต่ถึงจะเป็นเต้าหู้อื่นๆ ก็ขอให้ใช้เต้าหู้แข็งทำนะคะ เป็นเมนูมังสะวิรัติที่ง่าย และไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงค่ะ





เครื่องปรุง (ประยุกต์มาจากสูตรคุณแหม่ม - บล๊อก narellan) 
                                                                           
 
เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น หั่นเต๋า 1 ลูกบาศก์เซนติเมตรพริกสด แบบเผ็ดน้อย หลากสี หั่นเต๋า 2 เม็ด
(ไม่ชอบเผ็ดก็ผ่าเอาไส้ออกก่อน)
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบ 
ต้นหอมซอย 1ต้น
ขิงสับเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา วันนี้เป็นมังสะวิรัติเลยไม่ใส่ค่ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลและพริกไทยเล๊กน้อย


 
วิธีปรุง
 
เตรียมน้ำซอสก่อน โดยเอาเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลและพริกไทย ลงผสมในชามเล็กๆ พักไว้
 
 
เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน ไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน 1 ถ้วยลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้สุกนุ่ม แต่ไม่กรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน


เอาน้ำมัน 1-2 ช้อนโตะใส่กะทะ เอากระเทียมกับขิงลงผัดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยพริกและโคนต้นหอม 
 
 
ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ คนเร็วๆ แล้วใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงผัดเร็วๆ ไฟแรงๆ 
ตักเสริฟ โรยพริกไทยป่นและต้นหอมอีกเล็กน้อย 
 


 
เสริฟทานร้อนๆ กับข้าวสวย 

หรือทานเป็นออเดิฟ ก็เข้าท่าดีนะคะ เคยเห็นร้านอาหารร้านหนึงเขาเสริฟเป็นออเดิฟ ทานเพลินเชียวค่ะ
 
 
ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ จานนี้ 
เป็นอาหารมังสะวิรัติที่อร่อยเพลิน และรับแขกได้เลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
 
 
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด  ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ปัจจุบันห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย


อาหารมังสะวัติอื่นๆ


sun dried tofu ลาบข้าวโพดม่วง ลิงกุยเน่ผัดไส้อั่ว

ขนมปังหน้าข้าวโพด  

2 ความคิดเห็น:

  1. น่าทานสุดๆเลยค่าป้าอิ๋ว นู๋ตั้งใจอยากทานมัง5 วันจะขอนำไปลองทำทานบ้างนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยค่า//prizella
    นู๋commentในbloggangไม่ได้ค่า

    ตอบลบ
  2. สวัสดีค่ะ ทานมังสะวิรัติดีต่ะสุขภาพค่ะ ป้าอิ๋วทานบ่อยค่ะ แต่ไม่ทุกวัน แต่ถ้ามีคนสนใจเยอะ จะรีบเอามาลงบล๊อกให้ชมกันค่ะ

    ปล ในบล๊อกคอมเม้นต์ไม่ได้เหรอคะ แปลกจังค่ะ ป้าอิ๋วไม่ได้บล๊อกใคเลยนะคะ แต่จะคอมเม้นต์ได้เฉพาะสมาชิกบล๊อกแก๊งค์น่ะค่ะ

    ตอบลบ