วันอังคารที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2559

ร้านอร่อยเมืองเบียร์ : Gasthof Metzgerei FEIHL


ชื่อร้าน Gasthof Metzgerei FEIHL,
ที่ตั้ง :  Pölling, Pöllinger Hauptstraße 50, 92318 Neumarkt in der Oberpfalz, Germany

วันนี้ ป้าอิ๋วนำเสนอร้านอาหารเยอรมันร้านเดิมอีกครั้งค่ะ ร้านนี้ เคยเอาฝากเพื่อนๆ ครั้งหนึง เป็นร้านที่ป้าอิ๋วชื่นชอบทาน อาหารเยอรมันที่เรียกว่า Sauerbraten คือ เนื้อวัวอบราดซอสเปรี้ยวค่ะ แต่ครั้งนี้เป็นเมนูอื่นๆ แต่ยังคงเป็นอาหารเยอรมันค่ะ


หน้าร้านเป็นเช่นนี้ค่ะ


เมนูของร้าน ใหม่ แต่ทำให้ดูเหมือนเก่าค่ะ


ในร้านตกแต่งแบบปกติของร้านอาหารเยอรมัน แบบนี้คือไม่ได้หรูหรา แบบดั้งเดิมค่ะ



ร้านนี้พิเศษ คือ หากเป็นวันอาทิตย์ ผักสลัดที่แถมมากับจานหลักจะเป็นแบบบุปเฟ่ต์ค่ะ



สลัดที่ให้ตักมี 2 โต๊ะ โต๊ะใน จะมีน้ำสลัดต่างๆ ให้เลือกทั้งแบบผักใบ ผักสด และสลัดดอง ป้าอิ๋วราดซ้ำด้วยน้ำส้มบัลซามิก น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยค่ะ



จานนี้ของป้าอิ๋วค่ะ ชอบสลัด ตักมาซะเยอะเชียว และตักทุกอย่างด้วยค่ะ


สั่งอาหารแล้ว เขาจะเอาชุดช้อนมาให้แบบนี้ค่ะ

เครื่องดื่มไม่พูดถึงนะคะ เพราะมีโคลา เป๊บซี่ และเบียร์ค่ะ



จานแรกเป็นหมูอบราดซอส และลูกบอลมันฝรั่ง เรียกว่า Schweinebraten ป้าอิ๋วอยากจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำแคว้นบาวาเรียกันเลยเชียว ไปงานแต่ง งานเลี้ยง งานวันเกิดโน่นนี่ เอะอะอะไร ก็เมนูนี้แหละ เบื่อมากกก จานนี้ป้าอิ๋วไม่ได้สั่งค่ะ



จานต่อมาถือว่าเป็นอาหารเด็กสำหรับป้าอิ๋วนะคะ เรียกว่า Käsespätzle mit Röstzwiebeln
 ค่ะ เป็นอาหารพาสต้าสัณชาติเยอรมัน โรยด้วยชีส อารมณ์ประมาณ mac's cheese อะไรทำนองนั้นค่ะ



จานนี้พิเศษจากปกตินิ๊ดหนึงคือ มีหอมแดงเจียวโรยมาด้วยค่ะ



จานนี้ ป้าอิ๋วก็อยากจัดเป็นอาหารประจำชาติเยอรมันเลยค่ะ มันคือ Wiener schnitzel คือ เนื้อลูกวัยชุบเกล็ดขนมปังทอด อารมณ์ทงคัทสึ นี่แหละค่ะ แต่ที่นี่เขาทานกับสลัดมันฝรั่งเปรี้ยวๆ แก้เลี่ยน แต่จานนี้ คนทานเขาเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอดค่ะ


จานนี้มาสุดท้ายของป้าอิ่วเอง เป็นหมูย่าง ราดซอส จำชื่อเป็นทางการไม่ได้ค่ะ


และมีถั่วแขกพันด้วยเบคอนย่าง อีก 2 ชิ้น ซึ่งถั่วแขกเปื่อยเกินไป เลยไม่ใช่แบบที่ชอบค่ะ 


จานนี้ก็อร่อยนะคะ แต่ทานไม่หมด คือว่าจานใหญ่มาก เทียบกับมือป้าอิ๋วค่ะ ดูซิคะ

อย่าคิดว่าป้าอิ๋วกระเพาะเล็กนะคะ แต่คือว่า ตักสลัดกินเยอะ เลยอิ่มเร็วค่ะ ฮ่า ก็เห็นแก่ของฟรีไงคะ



ทั้งหมดไปกัน 5 คน ราคาประมาณนี้ค่ะ เป็นราคาอาหารปกตินะคะ ไม่ถูกไม่แพง


ร้านนี้ อาหารท้องถิ่น เก่าแก่เนื่องจากร้านเคยเป็นร้านขายเนื้อสัตว์มาก่อนและมาเปิดเป็นร้านอาหาร เพราะฉะนั้น ราคาเลยไม่แพงค่ะ

หากแวะเวียนมาแถวนี้ มาทานกันได้ค่ะ



วันอังคารที่ 5 กรกฎาคม พ.ศ. 2559

ซุปครีมเห็ดแบบอบ (Baked champignon soup cup)




เห็นรูปของเมนูนี้แล้วหลงรักกับหน้าตา และเครื่องปรุง รวมถึงวิธีทำที่ง่าย คาดเดารสชาดได้ ก็เลยลองทำดูค่ะ อีกอย่าง ป้าอิ๋วชื่นชอบเชฟน่ารักคนดังของเยอรมัน Tim Maelzer หนึ่งในเชฟรายการอาหารชื่อดัง The Spoon ค่ะ ฮีออกตำราอาหารหลายเล่ม แต่ละอย่างดูน่ากินไปหมดเลยค่ะ เมนูนี้ เชฟเขาทำใส่ถ้วยกาแฟเล็กๆ ค่ะ ชื่อจริงๆ เป็นภาษาเยอรมันคือ Cappuccino von Pilzen หน้าตาดีมาๆค่ะ เมื่อได้เห็น

เห็ดแชมปิญอง อาหารที่ทานง่าย ทานเมื่อไรก็อร่อยเมื่อนั้น ในเมื่อเป็นของโปรดเนี่ย เอามาทำเมนูไหนๆ ก็อร่อยปลื้มไปซะทุกครั้ง เมนูวันนี้ก็เช่นกันค่ะ เอาเจ้าเห็ดนี่มาเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนผสมอื่นๆ ก็ดูลงตัวเชียวค่ะ



เครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่

เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
ขนมปังขาวสไลด์ 2 แผ่น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หอมแดงสับหยาบ 1/2 หัว
กระเที่ยมสับหยาบ 1 กลีบ
เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + ตกแต่ง 2 กิ่ง
ครีมสด 100 กรัม
เกลือ พริกไทย



วิธีปรุง



ขนมปังที่ใช้แบบขาวธรรมดาค่ะ ตัดให้เป็นวงกลมเท่ากับวงด้านในของถ้วยอบที่ใช้นะคะ


เตรียมครีม โดยเอา ครีมสด ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะ ค่อยใส่ตอนทานได้ค่ะ) ผสมให้เข้ากัน พักไว้



น้ำมันมะกอกและเนย นำใส่กะทะร้อน ใส่เห็ดลงผัดให้สุก

ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดไฟ 

ตักเห็ดผัดลงในถ้วยอบ



ตักครีมที่เตรียมไว้ ราดลงในถ้วยเห็ดครึ่งส่วน

แล้วเอาแผ่นขนมปังกลมปิดปากถ้วย ราดด้วยครีมที่เหลือทั้งหมด 

ตอกไข่ใส่ด้านบน 1 ฟอง

อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 8 นาที หรือสังเกตว่าไข่สุกตามที่ต้องการ

ยกออกจากเตา โรยพริกไทยป่นและ พาสลีย์



เสริฟร้อนๆ อร่อยค่ะ



สังเกตนะคะ ป้าอิ๋วใช้พริกไทยแบบผสมหลายสี เห็นมีสีแดงๆ แต่ไม่ใช่พริกป่นน๊า....



เจาะให้ดูครีมเห็ดด้านในค่ะ จริงๆ ไม่ถึงกับเป็นซุปนะคะ แต่เป็นครีมเห็ดน่ะค่ะ

ใครชอบคาโบนารา รสชาดนี้ใช่เลยค่ะ 



ลองทำทานดูค่ะ