เต้าหู้ผัดพริกเกลือ เป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คนนะคะ ป้าอิ๋วก็ชอบเช่นกันค่ะ เพราะทานเป็นกับข้าว ข้าวสวย หรือข้าวต้มก็ได้หมด แถมเป็นกับแกล้ม ของว่างก็ยังได้อีก ที่สำคัญก็คือ มันทำง่าย ไม่ยุ่งยากนี่ซิ ที่ให้ให้เมนูนี้ต้องทำกินเองที่บ้านบ่อยๆ แล้วล่ะค่ะ
เต้าหู้ที่ป้าอิ๋วใช้วันนี้ เป็นเต้าหู้กระดานที่ทำสดใหม่ ซึ่่งจะหอมอร่อย จริงๆ เลยค่ะ แต่ถึงจะเป็นเต้าหู้อื่นๆ ก็ขอให้ใช้เต้าหู้แข็งทำนะคะ เป็นเมนูมังสะวิรัติที่ง่าย และไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงค่ะ
เครื่องปรุง (ประยุกต์มาจากสูตรคุณแหม่ม - บล๊อก narellan)
เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น หั่นเต๋า 1 ลูกบาศก์เซนติเมตรพริกสด แบบเผ็ดน้อย หลากสี หั่นเต๋า 2 เม็ด
(ไม่ชอบเผ็ดก็ผ่าเอาไส้ออกก่อน)
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบ
ต้นหอมซอย 1ต้น
ขิงสับเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา วันนี้เป็นมังสะวิรัติเลยไม่ใส่ค่ะ
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา วันนี้เป็นมังสะวิรัติเลยไม่ใส่ค่ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลและพริกไทยเล๊กน้อย
วิธีปรุง
เตรียมน้ำซอสก่อน โดยเอาเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลและพริกไทย ลงผสมในชามเล็กๆ พักไว้
เอากะทะตั้งไฟให้ร้อน ไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน 1 ถ้วยลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้สุกนุ่ม แต่ไม่กรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เอาน้ำมัน 1-2 ช้อนโตะใส่กะทะ เอากระเทียมกับขิงลงผัดกับน้ำมันให้หอม ตามด้วยพริกและโคนต้นหอม
ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ คนเร็วๆ แล้วใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงผัดเร็วๆ ไฟแรงๆ
ตักเสริฟ โรยพริกไทยป่นและต้นหอมอีกเล็กน้อย
เสริฟทานร้อนๆ กับข้าวสวย
หรือทานเป็นออเดิฟ ก็เข้าท่าดีนะคะ เคยเห็นร้านอาหารร้านหนึงเขาเสริฟเป็นออเดิฟ ทานเพลินเชียวค่ะ
ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ จานนี้
เป็นอาหารมังสะวิรัติที่อร่อยเพลิน และรับแขกได้เลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ปัจจุบันห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
อาหารมังสะวัติอื่นๆ
