ข้าวโพด อาหารคาร์โบไฮเดรตที่ทำได้สารพัดเมนู ทั้งคาวหวาน ขนมไทย-ฝรั่ง ทานกันได้ทุกสัณชาติเลยนะคะ วันนี้ป้าอิ๋วเสนอเมนูอาหารว่างง่ายๆและอร่อยค่ะ ที่ทุกคนจะชื่นชอบ โดยเฉพาะในวันหยุดสบายๆ ทานเล่นก็ได้ ทานเป็นกับก็ดีค่ะ ปกติทางใต้ทำเมนูนี้แล้วจะเรียกต่างๆกันค่ะ บ้านเกิดป้าอิ๋วอยู่ที่สงขลา ไม่ค่อยเห็นเมนูสักเท่าไร แต่พอเห็นครั้งแรก ป้าอิ๋วก็จะเรียกเขาว่า ทอดมันข้าวโพด เพราะดูโดยส่วนผสมต่างๆ ที่มีเครื่องแกงเผ็ดด้วยค่ะ แต่ที่ชุมพร เขาทำขายกันทั่วไป และเรียกกันว่า ข้าวโพดทอด ซึ่งทั้ง 2 ชื่อมีความหมายเดียวกันคือ ก้อนข้าวโพดที่นำไปทอดในน้ำมันค่ะ ป้าอิ๋วเลยขอเรียกข้าวโพดทอดไปด้วย เข้าเมืองตาหลิ่ว ก็ต้องหลิ่วตาตามนิ๊ดหนึงค่ะ เพื่อไม่ให้ดูแปลกแยก
Corn, this Carbohydrate food is available that utilization to make numerous recipes, main course, sweets, Thai deserts and others. All nation can be consumed this food. Today, I, Aunty Eeuu, will presented the recipe that very easy, delicious and totally adorable appetizer to do this weekend. You can have it for free time meal or side disc for dinner whatever. Normally, In the Southern, this recipes was called in the different name. In my hometown, Songkhla Province, it’s very rare to found this food. I called this food for “Tod mun Khaw Pood” in the first sight because of ingredients. Here, Chumphon Province, They buy this food every market, called “Khaw Pood Tood”. Both name but the same meaning, is “deep fried corn cake”. So, I have to call “Khaw Pood Tood” too.
แรกๆ ป้าอิ๋วทำเมนูนี้ มีเครื่องปรุงเป็น เกลือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียดและลายน้ำเล็กน้อย ใส่ไข่ 1 ฟองและแป้งทอดกรอบ ซึ่งเป็นเมนูสำหรับเด็กๆ ค่ะ หลังๆมาใช้น้ำพริกแกงเผ็ดที่ไม่ใส่กะปินะคะ และสูตรวันนี้ป้าอิ๋วก็ไม่ใส่ไข่ เนื่องจากต้องการให้เป็นเมนูมังสะวิรัตค่ะ แต่ถ้าใครต้องการจะใส่ก็ได้นะคะ แต่ให้ลดปริมาณน้ำลงค่ะ ค่อยๆหยอดน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ดูจนมีลักษณะปั้นเป็นก้อนได้ค่ะ รสชาดจะนุ่มนวลอร่อยกว่าเล็กน้อยค่ะ สำหรับเมนูวันนี้มีสูตรดังนี้ค่ะ
In the first time that I made this recipes, I have to make easy ingredients of corn with salt, garlic, black pepper, coriander roots. I dissolved it in small amount of water with 1 egg and flour. This is absolutely food for child. Later, I add red chili past without shrimp past. And Today, I made this corn without egg too because I wan na set this menu to vegetarian. If someone favor egg, it’s okay to do that but you should decrease the amount of water. Add a water more until it look likes dough, enough for make a ball of corn. In my mind, I think, the favor is more softer than today recipes.
เครื่องปรุง ข้าวโพดทอด
Ingredient of Deep fried Corn cake
ข้าวโพด 1 ฝักกลางๆ ปาดเอาแต่เมล็ดข้าวโพด
1 head of Corn, shred only seed of corn
น้ำพริกแกงเผ็ด 30 กรัม
30 gram of Red chili paste
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
4 tablespoon of flour
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (เพิ่มหรือลดได้)
¼ cup of water
เกลือป่นเล็กน้อย อาจไม่ใส่ก็ได้
salt to taste
น้ำมันสำหรับทอด ใส่พอประมาณทอดให้ท่วมค่ะ
Oil, just enough for deep fried
วิธีปรุง
นำแป้งทอดกรอบ น้ำพริกแกงเผ็ดและน้ำ ประมาณครึ่งหนึ่งก่อนใส่ในชามผสม คนให้เข้ากันค่ะ
Bring flour, red chili paste and half amount of water in to mixed bowl, mixed together.
นำข้าวโพดลงคลุก คนไปมาให้เข้ากัน เติมน้ำเพิ่มตามความเหมาะสม นวดเล็กน้อย สังเกตลักษณะว่าพอจะปั้นเป็นก้อนได้ค่ะ อาจชิมดูและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
Add corn and stir again, add more water if need, nead well for a few minutes. Observe the dough is good enough for set to flat ball. Seasoning with salt if need.
ปั้นเป็นก้อนแบนๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้ค่ะ ถ้าปั้นพร้อมทอดเลยเดี๋ยวจะไม่ทันค่ะ อย่าให้หนามากนะคะ เดี๋ยวจะทอดแล้วข้างในไม่สุกค่ะ
Set the dough to small flat ball of corn cake, size 1 inch diameter, set aside. If we set the ball in the same time to fry it, it’s take times. Be careful, to set too thick ball because it’s hard to ripe and unripe inside sometime.
นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน ต้องให้กะทะร้อนจริงๆ ก่อนที่จะเทน้ำมันลงไป แล้วหย่อนก้อนข้าวโพดลงในน้ำมันร้อนๆ
Heat the oil in a pan, making sure the pan is well heated before adding the oil. Drop a corn cake into the oil
สังเกตข้าวโพดเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันในกระดาษซับมันค่ะ ทานร้อนเปล่าๆ หรือกับน้ำจิ้มหวานๆค่ะ
Notice the corn cake, Fry the corn cake on each side until well yellow and crispy. Put it for sock the oil in the kitchen tower paper. Serve warm with sweet sauce.
ก็จะได้ข้าวโพดทอด อาหารง่ายๆ ที่แสนอร่อยสำหรับมื้อว่างๆ ผู้ใหญ่ทานได้เด็กๆ ก็ชื่นชอบ ถ้าที่บ้านมีเด็กๆ ป้าอิ๋วแนะนำให้ทำน้ำพริกแกงเผ็ดเองและก็ใส่พริกเล็กน้อยหรือไม่ใส่เลยค่ะ เป็นการฝึกให้เด็กๆทานเผ็ดได้เล็กน้อยค่ะ แต่ป้าอิ๋วเห็นลูกๆของเพื่อนบ้านทานกันหนุบหนับ โดยน้ำพริกแกงเผ็ดธรรมดาเนี่ยแหละค่ะ คุณแม่เขาทอดแทบไม่ทันเลย เนื่องจากคุณลูกมีคุณเพื่อนมาทานด้วยหลายคน คุณแม่คงต้องทำครั้งละหลายๆฝักเลยค่ะ
Now, we have “deep fried corn cake”, the easy recipe for free time meal that both man and child can adorable. If you have child in your horse, I recommend to do red chili paste by yourself with a few chili or without it. It’s very good for train your child to have spicy food. However, I ever seen my neibaour ‘s children can consume deep fried corn cake with normal and spicy red chili paste. Their mom can not fired it enough for child and their friends. She must be do many head of corn in one time.
ขอให้เพื่อนๆ น้องๆ อร่อยกับอาหารว่างที่ป้าอิ๋วนำเสนอวันนี้นะคะ สุขสันต์วันอาทิตย์ค่ะ
I hope you, friends to enjoy this free time meal today, have a good Sunday!.
ปล. จากคอมเม้นต์ล่าสุดของ “แม่อ้วน” ที่บอกว่า ลูกสาวเธอชอบอ่านบล็อกอาหารของป้าอิ๋วเพราะมีการแปลเป็นภาษาอังกฤษทำให้เธอได้เรียนรู้ศัพท์ไปด้วย ป้าอิ๋วเลยตัดสินใจเขียนเป็น 2 ภาษา สำหรับลูกสาวของเธอและเด็กๆอื่นที่สนใจ ถึงแม้ไวยกรณ์อาจไม่ค่อยถูกต้องบ้าง เนื่องจากภาษาอังกฤษไม่ใช่ภาษาหลักที่เราใช้ แต่ป้าอิ๋วก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์ต่อเด็กๆ นะคะ
PS. From the last comment of “kindly big mom” said, her daughter love to read my block because I have translate to Thai to English that she can learn English word for recipes, I decided to write 2 language of my recipe for her daughter and others interesting child. Even it ‘s not correct grammar sometime because we use English for foreign language not for mother tongue. Hope, it will useful for them.
สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ปัจจุบันห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น